カツオ - もりすい☆いちばブログ

月末は厳しいです…

こんにちは。モリ介（仮）です。今日は月末の土曜日。明日が休市の月初とはいえ、棚卸で在庫を絞るのが、商売的には通例。市場にお見えにならないお客さんもいるし、大量買いもあまりない。必然的に入荷も絞り気味となるので、話題 …

こんにちは。管理人のモリ介（仮）です。当社の卸売場では、生鮮カツオのシーズン中は、脂ののりや、色の具合をお客さんに見てもらえるよう、毎日見本を提示しています。モリ介も、判らないなりにチェックしてる。そんな中、今シー …

こんにちは。ブログ管理人のモリ介（仮）です。今朝の卸売場は、良く言えば”持合い”。悪く言えば、変わり映え無し。生鮮カツオも、戻りガツオの時期に入りつつあるはずだけど、何か、脂ののりも今一つ。これぞ！という魚が入荷し …