モリ介です。こんにちは。三連休の中日ですが市場は営業中。でも飛び石２連発なんで、なんとなく曜日感覚がおかしい気がしますね。
なに？何なの？この天気。家の出がけは、ほんのうっすら雪、という様子でしたが、市場が近づくにつれて吹雪。横殴りの。車に乗っていてこんな天気になったのは、この冬初めてかも。気温計はマイナス１℃だから、路面凍結もあり得るんで、本当だったら路面を良く見ないといけないんだけど、見えないよ、吹雪で。シャリシャリというタイヤの走行音が頼りですかね。路面が凍ったらこんな音はしないんで。真冬日さなかのマイナス１℃ではないから、凍結はおそらくは無いんだけど、夜明けまではまだ時間があるからまだ気温が下がるかも。橋の上なんかは要注意。お気を付けくださいね、って、ブログ公開の時間には雪は融けてるか。
我が国の宰相、うまく切り抜けたようですね。報道では何を要求されるか分からない、なんて話もありましたが、そういう事もなかったよう。ただ、色々と期待されてる部分もあるようですから、事の次第によっては、非難のコメントが出されたりすることもあり得るかも。テレビの解説番組では、「重い宿題を背負わされた」なんて言葉も出ていましたね。今後国内で議論になるでしょうが、政府はどんな案を国民に提示するんでしょうか。戦闘停止後の機雷掃海は、やらないといけない雰囲気のようにも感じましたが、皆さんはどうお考えですか。言うのは簡単だけどね。でも何もなし、というのも難しそう。
あの～、これってモリ介だけの考え方かも、なんですが。我が国の宰相が女性だった事が幸いしてませんかね。マスコミでは絶対、こういう論調にはならないでしょうけど。男女の性差別的な要素を含みかねない話ですから。でもね、今回の会談が前首相だったらどうでしょう。厳しい要求が前面に出てきた可能性もあるんじゃないかと。なにせ大統領閣下の盟友だった亡くなった首相経験者とは、政敵だったわけですからね。絶対報道はされないでしょうけど、ＳＮＳではこんな話で盛り上がってもいるようですよ。
さてと卸売場へと行きましょうか。荷物も結構ありましたね。だけどお客さんの出足も早い。昨日は気候もよかったから、お店も忙しかったようですね。荷物もどんどん運び出されていく。ありがたい事です。今日もバッチリ魚の入荷がありましたので、お買い物には最適。ぜひお店へお出かけください。
そんな中でのご紹介は、今月の初旬に一度取材はしてたんだけど、掲載はしかねていたこの商材。まだその姿を見る事は少ないけど、春が本格化すると入荷もまとまってくると思われます。
サザエです。今月初旬の取材と同じく、山形県産。１００/１３０とありましたので、おそらくグラム数かと。６０個入りでありましたから、７キロぐらいでしょうか。前回の取材が７０/１００でしたから、少し大きくなりましたかね。ただ、日本海側のサザエはあまり大きくならないんだそう。ネットの記事によればせいぜい殻の長さは１０センチ程度なんだとか。１２、３センチになるような大型は、太平洋側に限られるようですよ。ひな祭りでハマグリとともに食す地域もあるそうだけど、その時期での入荷はあまり無かったように記憶してます。気温の上昇とともにバーベキュー関連の需要が高まってくると思われますが、忘れずにサザエ、お店のラインナップに加えてくださいね。モリ介の知人がうるさいんですよ。盛岡でどこの店に行ったら買えるんだ？と気色ばむもんで。可能性のあるお店を教えるんですが、無かったりするとすぐ電話が。そんなに好きなら冷凍ものでも準備すればいいのに。今は冷凍技術も進歩してますんで、生ほどではないにしても、普通に旨いと思うんだけどな。
さてとお次のネタに行きましょうかね。この魚は、ほぼ年中入荷のある、珍しさゼロのお魚。このブログでもたま～に、大きいサイズが入った時に取り上げる程度。だって、いつでもあるんだもの。じゃ、なんで取り上げたのか、というと、モリ介には区別が難しく感じたから。
木曜日の入荷で、マコダイと書かれた箱が結構まとまっていたんですよ。マコダイとはチダイのこと。で、今朝もフタを開けてみると、中身の魚はこんな感じ。エラのフチが赤いじゃないですか。あ、今朝もチダイの入荷があったんだ、ぐらいにしか思わなかったんですが、お客さんと担当者の話を聞いていると、どうやらこの魚はマダイらしい、となって、俄然興味を持った、というわけ。仲卸さんに話を聞くと、チダイは赤いフチどりが長くてはっきりとしてるんだそうで、似てはいるけどマダイ、というお話でした。事務所に戻って調べてみると、なるほどマダイでも短いながらフチどりはあるみたい。背びれのトゲの数が違ったりもするそうだけど、何よりはっきりするのは尾びれ、なんだとか。上の写真でははっきりしないので、トリミングして拡大してみると…。
尾びれに黒いフチどりがあるのが判りますよね。チダイだと、このフチどりが無いんだそうです。なるほどプロの目は正しかった～。恐れ入りました。という訳でこの魚はマダイ。銚子産の５キロ７尾サイズでありました。産卵期前の脂ののったマダイは、地域によって揚がるタイミングが違うよう。南の方だとすでに産卵期を迎えている可能性も高いですから、この千葉県産あたりが今の時期、価格と身質のバランスがとれている、と言えそう。あくまでも推測です。安いなりに脂がのっていない魚だったら、その時はすみません。
そんなわけで時間も来ました。今週のブログもここいらでお終い。西の方では桜の開花の話題も出てますね。盛岡はあと３週間ぐらい先？ 花見もいいけどその時期はまだ寒いんだよね。桜を間近で見られるお食事処も知ってるけど、混むんだよ、この店。うまいこと座れたとしても、場所によっては他の客の頭越し、ってこともあり得る。ビールが旨くてね。去年は、輸入ビールの小瓶だけど、４本も呑んじゃってヘロヘロ。結局桜どころではありませんでした。今年の花見はアルコール抜きにしますかね。モリ介家からは１０分も歩けば桜並木が見られるんで、朝のウォーキングついでに、という事にします。それでも何かと理由をつけて、呑みに出たいモリ介がお送りしました。桜色のほっぺが揃うお店もいいけど、そんな所で散財すると処刑されかねないのでやめておきます。また来週の月曜日に。