こんにちは。モリ介です。今日の営業の後、市場は飛び石での開市となります。こんな日程初めてだと思うんですが。とにかくよろしくお願いします。
先日少し触れましたかね、歯の調子も悪かったんですよ。２月の半ば頃、食事中にピキーンを痛みが走ったんです。本当に痛んだのはその一度だけでしたが、その後もなんか気になる感じに。やっぱり違和感といいますか、なんか障る、といいますか。しばらく歯医者さんにも行ってなかったな～。毎年一度は歯垢や歯石を取ってもらってはいたんです。本来は昨年の秋に行くはずでしたが、なんだかんだ忙しくて行ってなかったんですよ。虫歯の様子を見てもらって、その後に歯のクリーニングをしてもらえばいいか、と思って、予約を取った。違和感のあった歯を見てもらうと、昔の虫歯の跡に詰め物をしてあったんですが、それが何らかの原因で欠けて穴が開いていたんだそう。虫歯の始まりかけで痛んだわけだ。結局歯の詰め物を新しくしなければならない、となったんです。古い詰め物を取り除き、仮の詰め物を施してもらって初日は終わり。一週間後に来いというので予約を取ったんだけど、仮の詰め物をした翌々日、詰め物が取れちゃった。うっかりしてたけど、グミを食べちゃったんだよね。アホですな。その日のうちに電話を入れて、予約をねじ込ませてもらって、仮の詰め物をやり直してもらったわけ。
次回の訪問は本来の予約日。仮の詰め物を外しながら、歯科医の奥方である衛生士さんが一言。「○○ミリでいいですか」旦那は「ウム」 なんじゃ？ミリって。その直後、「麻酔をしますからね～」「！」 麻酔薬のミリだったか～。ただかぶせるんじゃないの？ 歯茎に塗るタイプの麻酔薬が施されて、しばらくすると注射器が登場してブスリ。あのさ、麻酔も削るのも聞いてないよ。それに、たかが歯茎への注射なのに、なんでそんなに針が長い？ ５ミリあったら大丈夫だろ。あ～痛みはそんなにないけど、ずいぶんと奥まで刺してしてねーか？ 違和感がひどい。顎から外に針が突き抜けそう。
やっと注射が終わってうがいだよ。ふつう麻酔後のうがいって、水分を口に含むのも大変ですよね？ 唇が痺れて水がダラダラになったりするし。でもそこまででは無かったんですよね。ん～、嫌な予感がする。例のキーン、の音がするドリルが登場して、歯を削り始めた、んだと思います。怖くて目なんて開けられない。その内に患部に違和感が。ズキーン！やっぱり！ 涙目で手を上げるモリ介。追加で麻酔を打たれて治療再開。程なく終わったんですが、いまだに熱いものや冷たいものがしみる感覚があります。それにしても、あの痛さは拷問に使える。重たい石を膝に乗せるよりも効果があるよ。何でも自白してしまうかも。
モリ介が子供の頃の話ですが、モリ介母は鼻の病気の後遺症で長く入院をしていたことがあった。モリ介母は鼻ですが、同部屋の患者さんの多くは歯が原因で病気になった方が多かったんですよね。その科の看護師さんは、おやつとかちょっとしたものを口にする度に歯を磨いてましたよ。歯は、命に関わる病気の原因になりかねない、という事を実際に目の当たりにしていたからなんでしょうね。その後モリ介母は何とか退院することが出来て、老化で色々と不自由にはなってますが、いまだ健在です。ですが、およそ半年で病室の患者さんは、気の毒な事に、ほとんどが入れ替わりましたね。ある日、突然個室に移られてそのまま、となるんです。モリ介母が家に戻ってからも、その後亡くなられてご遺族がご挨拶に訪ねて来られたケース、一人二人ではありませんでした。歯は大事ですよ。しっかりと磨きましょうね。
それでは卸売場の話題へ。荷物もそこそこまとまってましたよ。相変わらずナメタガレイとムキガレイは多く見かけますね。そんな中でのご紹介は、昨年春以来の掲載のこのお魚。見た目は地味ですな。
この魚はアイナメ。秋田県産の４尾入り、３.７キロでした。体長は４０センチほど。ド素人のモリ介の感覚だと、ドンコとアイナメとホッケが、なんとなく似たような魚、というくくりなんですが、ドンコやホッケが山になって入荷することもあるのに対し、アイナメの山、って見たことが無いかも。いや、モリ介が見てないだけで、大量入荷もあったかもしれないけどね。焼き物でも美味しいけど、鮮度が良ければお刺身ですかね。ネット記事ではみそ味のタタキ、という食べ方もあるそうですよ。調べればすぐ出てきますので、ご参考に。他の魚にも応用できそうですね、みそ味タタキ。旬は夏、だそうですが、夏場の売場に並んでたかな～。むしろ春とか秋に見かけるような気もするんですが…。ま、ここは市場。旬とか関係なく、獲れた魚を扱うだけ。旨けりゃそれが正義ですから。
偉そうな言葉を吐いたけど、鮮魚の営業経験ナシのモリ介なんで、大幅に割り引いて話を聞いてね。お次のネタに行きましょうか。お次の食材は、間違いなく旬のものですかね。むしろ終盤に近いかも。
青森県産のムール貝です。標準和名はムラサキイガイ。５キロ入りで、１５５/１６０と書かれてたんだけど、重さなのか入り数なのかは不明。１５０個は無いように見えるから、重さかも。実は１月ぐらいからポツポツ売場には並んでいたんです。宮古あたりも産地ですから。ですが色々と問題が。ほとんどが２キロぐらい入ったビニールに入って入荷をしてくるんですよ。ビニール越しだと、黒い色も相まって、写真では何がなんだか分からないんです。たま～にバラでも入荷があるんですが、貝殻が汚いのなんのって。色々なモノが殻に付着していて、食材紹介のブログには見えないんですよね。今朝はやっときれいなモノが入荷したので、写真を撮ったわけ。貝殻の表面が汚くても、しっかり洗えば問題ないんですがね。先日テレビでやってましたね。カキやホタテ養殖のロープにびっしりとへばりつく、いわば邪魔者らしい。だけど旨いんですよね、この邪魔者。三陸各地でも、副産物として取り扱う産地が結構あるらしいですよ。先日も宮古からシューリ貝、という名前で入荷してましたね。むしろ三陸筋ではこの名前の方が通りがいいかも。旨い出汁もとれるし、ニンニクを効かせたワイン蒸しなんか絶品だそうですよ。そのうちシューリ小屋なんてのが出来て、バケツに入った貝を自分で焼いて喰うようになるかも。
そろそろお時間ですね。ブログもこのあたりにしておきましょうか。 昨日も書きましたが、明日は恒例の水曜休市でお休み。で、金曜日も春分の日で休み、ということで、飛び石での営業となります。今までこんな日程は無かったですけどね。昨今の社会情勢に合わせる形で、やむを得ず、といったところでしょうか。生鮮ものや日配品の営業は気を遣いますね、この営業日程。下手に在庫もできないしね。日配担当だった頃の、発注に悩む気持ちを思い出して、少々胃がキュ～ッとなったモリ介がお送りしました。皆様とはまた、木曜日にお目にかかります。