やっと昨日あたりから、晴れ間が見えるようになりましたね。こんにちは。モリ介です。
雪が降って、ちょこっと積もって、少し暖かくなって雪が融けて。この繰り返しが続くと、少々ウンザリ。たまには、太陽の光を浴びたいですな。
人づてに聞いたことがあるけど、真冬の日本海側は晴れ間がなくてずっと鉛色の雲。「気が変になる」っていうのは本当なんですかね。当地で生まれ育った人は大丈夫なんだろうけど、移り住んだ方には耐えられないのかも。
この地盛岡で暮らすモリ介も、真冬日だ、積雪だ、雪かきだ、は、はっきり言って勘弁してほしいけど、すっきりとした青空、というのは、たまにはある。考え方次第でしょうけど、まだましなのかもしれませんね。
「ノツノツ」って言いません？ 方言だろうけど、雪が大量に降り続くさまの表現として。盛岡は「ノツノツ」なのに、正月の駅伝をやってる群馬や東京の、抜けるような青空ったら。誰も悪くないけど、ホントに腹立たしい。
降雪につきましては、本当に必要とする、スキー場や観光地、水源などに限っていただきまして、平地の屋根や道路などには、ご遠慮申し上げたいです。
市場としても、年末が押し詰まってからのドカ雪は、本当にご勘弁を。トラック便が延着すると、再配送の手配なんかで、その日の段取りが全てパーになることも。誰の責任でもないし、誰も得してないんですけどね。
市場卸売会社の公式ブログの立場としましては、「不測の事態も予測されます。その節はぜひともご理解を」といったところでしょうか。まずは、出来るだけ前倒しでの商品手配をお勧めします。
それでは、今朝の卸売場へ、足を踏み入れましょうか。
お、相変わらずの白子まつり状態。だけど、ナメタガレイもたくさんある、と思って近づくと、なんとこれも真白子。”超”白子まつり、ですな。
同じような写真が続くな～。でもしょうがないか。”今日の卸売場”なんで。
このパレット２列、全て真白子。少々小ぶりなので、お安くお買い求めいただけるはず。もしかしたら、助白子よりも安く買えたりして。担当者は明言しないけど、モリ介的には、底値の匂いがプンプン。今を逃すと、後々後悔するのは確実かも。
白子ネタが続いてるんで、他に何かないかな～、とふらふらしてると…。
搬出待ちの味付け数の子がありました。成約分なので、中身を取り出すのはちょっとね。というわけで、先月末に撮っておいた画像をご紹介。メーカーさんは同じだけど、規格が色々あるので、正確には違うかもしれませんが。
上が５００グラムの袋。下が６０グラム袋です。原料産地はカナダ。大西洋産のほうです。
大西洋と断りを入れたのは、同じカナダでも、太平洋側と大西洋側では、”モノ”が違うからなんです。大西洋ものは、アメリカ大陸の東海岸なので、「イースト原卵」とか「イーストもの」などと呼ばれ、歯で噛んだときに、少し弾力があるのが特徴なんです。
対して、太平洋側で獲れた原卵は、「本チャン」などと呼ばれ、コリコリとした、硬めの歯ごたえが楽しめる物になります。北海道産や、ロシア産などもこちらの部類になります。「本チャン数の子」なんて、聞いたことがありませんか？
以前は、原料価格に、かなりの差があったので、量販店などでの販売は、イースト物が売場の大部分で、本チャン物が差別化商品の扱いでした。担当者によれば、今では漁獲が減り、原料相場が高騰中なのだとか。まあ、今年の製品は、去年漁獲の原料なので、高いながらも落ち着いていますが、「来年のイーストはヤバイ」とのこと。
大西洋ものがダメな場合、ヨーロッパ原料に切り替わることも予想されるようです。
モリ介は、高いけどやっぱり本チャンが好き。だけど、お客様の中には、「硬すぎてイヤ」とおっしゃる方もいるようで、必ずイーストの品ぞろえが必要みたい。
本チャン原料は、来年の製品分の目途が立ったみたいだけど、再来年はまだわからない。いずれにしても、今が原料となるニシンの漁期。漁獲量の回復に期待したいですね。
最後に、これも売場で見つけた、北海道産の本チャン塩数の子ギフトの画像です。
パッケージの画像も撮ったんだけど、手ぶれがひどくて、使い物になりませんでした。
ご覧ください、この黄金色。人生を終える前に、好きなだけ腹の中に収めてみたいものですね。あ、くれぐれも、そのまま食べて、メーカーさんにクレームを入れた、なんと事の無いように、お願いいたします。塩抜き、必須ですよ。
そういえば、スーパーさんで、この間見かけたパック商品の表示にも、「必ず塩抜きをしてからお召し上がりください」の文字がありました。
「塩」にしても、「味付け」にしても、数の子は貴重な日本の食文化。お正月ぐらいは忘れずに、食卓にのせませんか。冷凍すれば日持ちもするので、今頃の購入でも、全然大丈夫です。ぜひ、お店をチェックしてみてください。
というわけで、本日のブログはここまでとします。明日は、水曜日の休市日。木曜日にお目にかかります。モリ介がお送りしました。
追記 アイキャッチ画像を設定しました。