• 岩手県唯一の中央卸売市場水産部から、あれやこれやの情報・話題をお届けします!

まいど!ブログ管理人のモリ介(仮)です。

昨日の予告通り、まずご紹介するのは大船渡産のトラフグです。

なんと重さは4.4キロ!刺身だと何人前になるんだろう。

残念ながらモリ介(仮)の人生では、そう何回もお目にかかってない。

隣には一緒に入荷した1尾2キロほどのトラフグがあったんだけど、(下の写真)

あっという間に、お客さんに引き取られていきました。

件の4キロフグ君は、しばらく売場に残っていたけど、誰かの胃袋に収まったんだろうな~。

担当者によれば、冬場とは違って、フグにしては単価はお安めとのこと。

ちなみに天然トラフグなので、ご存じの通り、猛毒の部位を持ちます。

免許を所持した人しか調理ができないのは当然だけど、市場で卸売をする担当者にも

しかるべき講習を受ける義務があるんです。簡単に取り扱いできる食材ではないだけに、

事故が起きるリスクを少しでも減らすべく、色々なルールが存在しています。

思うに、どうせ冷房の効いた室内で食べるなら、お安い夏場のフグちりもありじゃない?

刺身にひれ酒にフグちり。うーん贅沢。

冬という季節の特別感が無いのはその通りだけど、

冬場だけの食材ではないということだけでも、知っていただけるとありがたいです。

うわ!もう締め切りの時間!もう一個ネタがあったけど、それはまた来週。

良い週末をお迎えください。モリ介(仮)でした!