モリ介です。こんにちは。ひなまつりの今日もお送りしてまいります。
まだまだ寒いですね。明日は雪予報なの？ 積もるのは勘弁だな～。モリ介嫁はまたもや足の指が腫れてきて、今朝のゴミ出しも、モリ介がやりましたよ。ネットとカゴとブロックで完全防備なので、多少早めに出しても、鳥獣被害は大丈夫です。クマだと無理かな。
ここで岩手県民の皆様にお詫びです。昨夜の野球中継、我が盛岡のメジャーリーガーが先発、ということで、モリ介嫁が興味に駆られて、生視聴をしてしまったようです。３点ほどの失点、という結果で、あれはご本人の責任ではありません。調子は良かった、というコメントもあったようです。その通りで、ひとえに原因はモリ介嫁にあります。誠に申し訳ございませんでした。本人も十分反省して、二度と見ない、と申しております。本戦の方は、有料サイト限定、という事なので、モリ介嫁が視聴する可能性はゼロでございます。安心して、野球のほうに集中していただければ、と思います。すごいんですよ、モリ介嫁のマイナスオーラ。下手したら暗殺されるかも、というくらい。でも、世の中にこんな人、いっぱいいるんだろうな。
また戦争だよ。モリ介が子供の頃は、もっと重大事件のような気がしてましたが、報道が発達したせいなのか、あちらこちらで、紛争やら武力介入やら暗殺やらが発生してる。なんだよ、特別軍事作戦、って。戦争だろうがよ。なんかもう、驚かなくなっちゃった。でも、決して他人ごとでは無いのも事実。もっと色々と関心を持たないといけませんね。そんな中なんだけど、球場入りする日本代表の選手が乗った車を生中継、って、日本も平和というかボケ状態というか。それを眺めてるモリ介も同じだわ。選手を載せたと思われるバスがやって来たけど、カーテンで中が見えない、というオチでしたな。オリンピックも色々と楽しませてもらったけど、野球でもスカッとしたいですね。いい試合を期待します。モリ介家では、もちろん、試合後の報道番組での観戦です。
それでは、ひなまつり当日の卸売場へ。荷物は…、少ないですね。関東でも降雪予想らしいし、海も荒れ模様なんでしょうかね。そんな中でのご紹介は、２月も三陸産や日本海側からもちらほら入荷があったお魚。珍しさから言えばスコアは低いんでしょうが、ちょこっとまとまりがあったんでご紹介。
タイなんですが、マダイではなくチダイのほう。エラのふちが赤いですよね。モリ介のようなド素人にもすぐ判ります。今日の入荷は千葉県は銚子産。５キロ１６尾入りでありました。体長は４０センチには届かなくて３５センチほど。食べ方としてはマダイと同じで何でもオーケー。小さいサイズは、半身で寿司１貫分のネタにしたりして、それなりに需要があるらしい。そういえばこのブログでも、昔やったんだっけ？ う～ん覚えてないな～。あ！カスゴでしたかね。またそんな魚体が入荷したら、ご紹介するとしますかね。モリ介は、というと、あまり食べないかな、タイ。馴染みが薄い、といいますか。白身の刺身や寿司だったら、ヒラメとかソイとかアイナメとかに行っちゃうかも。懐状況が良ければキンメダイですかね。キンキやアカムツは手が出ないかな。でも、しばらくぶりに食べてみようかな。マダイでも養ダイでもいいや。東北でもこの類の魚の水揚げは、増えてくるかも、ですよね。獲れなくなってきたサバや秋サケをいつまでも追いかけてもしょうがないし。
そしてお次のネタは先週土曜日の取材から。冬の時期には普通に売場に並ぶ魚です。だけどあまり取り上げていなかったかも、という内容ですかね。魚自体は何度も載せてますが、このような形に加工されて…、のお話。
これは生のマダラを使ったタラフィーレです。北海道産の５キロ、７枚入り、頭と内臓と尾、そして中骨が取り除かれた半身分となります。ただし腹骨は残っているのが普通ですかね。写真の商品も腹骨はありました。これを切身にするだけで、鍋の具材になっちゃいます。手軽だしゴミも出ないし、で、ご家族でのお鍋のときは、フィーレから、というのがお安く収めるコツかも。でも、腹骨もちょっと、皮も余計かな、とおっしゃる向きには、こんな商品もあるんです。昔は連日の入荷で、見ない日はないくらいだったけど、今はたまにしか見ませんかね。
スキミダラ、との名前が付いた商材。八戸産の９枚入り２.３キロでありました。皮が無い分、商材そのもののボリューム感は少々欠けますかね。でも、ムニエルやソテー、フライなどの、皮が邪魔になるお料理にはいいかと思います。ただ、腹と背の間にある、中骨に対して直角に伸びる細い骨は残ってますので、気になる方は取り除いた方がいいのかも。こうしてみると、骨なしでガンガン食べられる、白身フライってすごいですね。調べてみると、今は細かい骨を抜く機械があって、抜ききれなかった分を、人の手でピンセットで抜いてるんだとか。お安いタイプは、骨ごと身を粉砕して、再成型するんだそうですよ。大手ハンバーガチェーンの白身バーガー、食べたくなってきちゃった。モリ介の関西在住時代には、大阪梅田の阪神電車の改札から少し行ったところにお店があって、たぶん百貨店の地下になるんだと思うけど、そこでハンバーガーと白身バーガーを買ったりしてました。電車の車内に油の匂いが充満して、恥ずかしかった記憶がありますね。
なんだかんだで昔話になっちゃう。ジジィの悪い癖ですな。余計な事を書かなきゃ、時間も余裕なのに。という訳でお時間です。今週前半のブログもここまで。明日は恒例になりました、水曜休市でブログもお休みです。明日は雪予報が出てるようだけど、積もらないですよね。積もったら一人で雪かきじゃん。最悪積もっても、すぐ融けることを期待したいモリ介がお送りしました。今夜は阪神戦なんですよね。モリ介嫁にテレビを見せたら、阪神が勝てるのかも。本戦に向けて、そして来るレギュラーシーズンに向けて、いい調整、いい形での意識向上につながればいいですね。また木曜日にお目にかかります。