こんにちは。モリ介です。
今日もお伝えしていきますよ！
世の中は今日から３連休。でも市場は平常営業です。
平日の水曜日は、ほとんどお休みをいただくくせに、こういう３連休は、やっぱり羨ましい。
それでも、考え方はいろいろだけど、モリ介は、土曜日よりは、平日の水曜休みの方がうれしいかな。
やっぱり、お店が空いてるし。
駐車場に入るための渋滞とか、何か気の毒。
マウント取る感じですみません。
お店の真ん前とか、地下駐車場のエスカレーターのすぐそばのスペースなんか、どうやったら止められるの？とか、考えたことありません？
でも、平日だと、そんなに難しくないし。
渋滞や混雑が嫌い、という若者の皆さん、市場勤務なら、ばっちりですよん。
銀行も役所関係も、有給休暇や時間休を取らなくても大丈夫。
興味のある方は、盛岡水産の総務まで、とりあえず電話してみましょう。
さりげなく、というよりは、露骨にＰＲをしてみました。
ああ、時間が無いのに、また道草した。早速本題へ。
今朝見つけたのは、このマグロ。
ん？ 海峡まぐろ？ シールに寄ってみると…。
漁獲した船の名前と、重量、そして、金色のブランドシール。
見ずらいけど、北海道福島町、一本釣り、とある。
津軽海峡を漁場とする本マグロでは、超有名どころの一本釣りの大間や、はえ縄漁の戸井なんかが知られるところだけど、また別なブランドがあったんですね。
グリーンパーチをちょいと、めくらせていただいて、お顔を拝見…。
お顔にも、ブランドシールがべったり。
魚体は、本マグロとしては小さいけど、旨いんだろうな～。
ブランドを名乗るには、漁場や水揚げ地もそうだけど、漁獲方法や、魚体の処理の仕方なんかに、決められたルールがある。
鮮度の維持や、身に臭みを移さないために、色々を工夫をしてるんですね。
モリ介は、その辺詳しくないので、漁協さんのホームページや、日曜午後のテレビ番組なんかをチェックしてみてください。
そういえば、今週の月曜日に、この写真も撮ってあったんだ。
宮城県は塩釜の有名ブランド、「ひがしもの」です。
こちらは、本マグロではなく、メバチマグロ。
でも、堂々たる魚体、９３キロです。
エラに打ち込んであるタグには、QRコードとシリアルナンバーがあり、この魚体の情報がトレースできるようになっています。
この「ひがしもの」、調べてみると、ただ塩釜で水揚げされただけではブランド認定されず、４０キロオーバーだったり、時期だったり、漁獲方法だったり、色々条件があるみたい。
何よりすごいのは、現地の仲買人さんの、目利きを経ていること。
外れ無し、の、メバチマグロなんですね。
すみませんが、塩釜の「釜」の字、旧字体が正しいみたいだけど、ＰＣ入力していて、どれが正解なのか、判別できないので、略字にしています。
細かくて見えないよ。
斉藤さんの、「斉」の字もそうだよね。
固有名詞だから、正確でないとダメなんだけど、無理なものは無理なので、ご勘弁下さい。
まだ少し時間があるな。
昨日の冬メニューで、載せそびれた、この写真。
加工品の売場にあった、夏場には絶対見ることのない、中華まんの山。
メーカーの営業担当さんに、特別に中身を見せてもらいました。
豚まん、かぁ～。なんか「肉まん」より美味しそうに感じるよ。
聞くところによると、関西では、「肉まん」でなく「豚まん」と呼ぶのが普通らしい。
具はなんでもいいから、この季節は、ホカホカの中華まんを食すのがマスト。
ぜひ皆さんも、お店でお買い求め下さいませ。
でも、正直言うと、チェーンストアさんでは、メーカーさん直取引が普通。
だから、チェーンストアさんで購入いただいても、当社の売上にはならない。
だからと言って、「買うな」とは言えないよ。
ここは、業界全体の盛り上がりを、優先することと致しましょう。
これからの季節、小腹が空いたら「中華まん」！
冷蔵庫に一袋、是非ストックを！
ちょうどお時間となりました。きょうはここまで。
モリ介でした。