モリ介です。こんにちは。水曜日の本日もお送りしていきますよ。
あ、積もってる！雪が。出勤で家の玄関を開けると、目の前が真っ白。駐車場越しの隣家の屋根を見るに、積雪は５～６センチかと。来たか～、ついに来たか～。
車で走り出すと、道路は、タイヤの跡が黒い。路面が凍ってると、踏み固められて白いままのはず。気温計を見ると、マイナス１℃。まだ凍ってないんだ。確かに水分を含んだ重い雪にも見える。新潟とか北陸で積もる、重たいヤツ。盛岡だと、この時期はサラサラ雪が普通なんだけどな～。気温が高い、ということでしょうな。
５センチだと放っておいても良さそうだけど、もっと気温が下がると、凍り付いて根雪になっちゃう。日中の日差しで表面だけ融けて、夜にはまた凍る。転倒ポイントが増えるだけなので、凍らないうちにできるだけ雪をよけておきたいんですよね。道路脇の歩行者が歩くスペース、近所の家が雪かきをしてると、うちもやらざるを得ない。自分の家の前だけ雪がこんもり、って、だらしなく見えるでしょ。たまに、店を構えてるのに、目の前の雪はほったらかし、みたいな所もあったりするけど、商売する気あるんですかね。自分が思うより、周りの目は厳しいですぞ。
そんな雪に覆われた今朝の市場。積雪としては大したことは無いんですが、一応雪かき用のローダーも出動して、外の動線は積雪無し。市場全体の取り組みの中に除雪もあるにはありますが、外部委託のため、時間と費用が掛かる。モリ介の記憶では、ルールとしてはおおむね２０センチの積雪の場合、業者に依頼することになってるはず。でも今朝みたいなケースは、朝の卸売には間に合わないので、当社ではレンタルでローダーを確保してるんですよ。もちろん運転手も自前。役員がやってますね。雪でボコボコだと、フォークリフトも走れないし、多少の経費増はやむを得ないかと。
で、卸売場だけど、静か、静かですね。荷物も多くないし。て言うか、多くても売り先が無い。正月明けの今頃は、お客さんもお休みすることが多いんですよ。特に水曜日だし。それに、市場の青果部も休市。盛岡市場は、本日、水産物部だけの営業になってます。普段はバタバタの営業社員も、仁王立ちの状況。売れ筋だけの入荷だと、ネタも厳しそうだな。と思っていると、宮古の出荷者さんからの、少々大きめの箱が…。担当者にお許しをもらって、中身を見せてもらうことに。
なんだ、この魚。フタをよく見ると、イシナギ、とある。宮古産の１４.５キロ、体長９０センチのどでかいヤツ。釣りものとのことだけど、引き上げるの、大変だっただろうな～。あれ？この魚、普通に売っていいんだっけ？ 担当者に聞くと、肝臓を取り除いたものは大丈夫なんだそう。あ～確かに、腹のところ、開いた跡がありますよね。調べてみると、このイシナギ、肝臓にものすごい濃度のビタミンＡを含んでいるそう。知らずに食べると、頭痛とか嘔吐とか皮膚のはがれ、などの症状が出ることがあるんだとか。ビタミンＡは水に溶けないので、尿とかでは排出されない。摂りすぎはヤバいんです。身も脂があって美味しいそうですが、同様の理由で、たくさんは食べない方がいいみたい。釣りの対象になることも多いらしいけど、気を付けなきゃならない魚の一つだとか。写真の魚、脂がのってて旨そう。適度に食べれば、疲労回復にも役立つ、って、ありがたいですな。あ～食べてみてぇ。
そしてネタ二発目は、昨日の取材から。昨日は秋田のノドグロをやったので、是非とも、岩手県代表のライバルのお魚をご紹介したかったんですが、時間の関係で今日になっちゃいました。ノドグロのライバルで、県内産と言えばコレでしょう。
言わずと知れた、キンキです。宮古産でした。盛岡では、キンキンと呼ぶのが普通のようにモリ介は感じますが。そうじゃありません？ 標準和名はキチジ。北海道の北方からは、メンメ、と書かれた箱が入荷することがありますね。あちらではそう呼んでると思います。テレビのバラエティー番組では、とんでもなくもてはやされるノドグロですが、モリ介は断言します。キンキの方が美味しいですよ。食べ比べしたこともあるもん。ノドグロは少々お上品なんですよ、脂が。対してキンキは、多少ガッツリ系でしょうかね。骨をしゃぶっても脂の味がする。かと言って、しつこくて飽きる感じでもないんですよね。そこがキンキのいいところ。同じ金を出すなら、全然こっち。まあ、このサイズだと一尾あたり、北里センセイが数名必要なので、そう簡単には、ね。あ、この魚、３キロ６尾入りで体長が３０センチちょっと。このくらいの大きさって、あまり見ないと思うんですが、どうですかね。
モリ介の親戚って、結構遠くまで散らばってる。モリ介の葬儀のご法事には、キンキを一尾ずつ付けて、この魚のおいしさをみんなに知ってもらいたいな～。でも、死ぬ前にもう少しだけ堪能したいです、キンキ。
ブログのアプリケーションがなかなか立ち上がらなかったせいで、時間が押しております。というか、もう過ぎてるし。このあたりで今朝のブログもお終いにしましょう。今日は夕方まで雪マーク。そのあとは次第に雲もなくなってきそうだけど、晴れる、ということは冷える、ということ。明日の卸売場は冷え込みそうです。凍ったアスファルトにも注意が必要。今シーズン３回も転んでるし。右手首もやっと治ってきたので、もう怪我、したくない。皆さんも、感染症や怪我には、ご注意くださいね。それではまた明日、モリ介でした。