こんにちは。モリ介です。今日から週の後半戦。盛岡市羽場の中央卸売市場からお届けしてまいります。
なんか大騒ぎですね、米不足。モリ介ん家では、値段がちょっと上がり始めたかな、というあたりで、１袋買ったんで、しばらくは大丈夫そうなんですがね。その頃は、まだチラシ掲載がありましたけど、そういえば、モリ介がたまに行くスーパーさんでも、最近チラシにはお米は載ってませんね。確かに、前回の購入時でも、冬場よりも、５百円ぐらい上がったな～、とは思いましたよ。大家族の方や、食べ盛りの子供さんがいらっしゃるご家庭は、気が気でないかもしれませんね。
南海トラフの注意喚起なんかで、米の買いだめも起きてる、とか言いますけど、暑い夏場に、精米済みのお米を大量買いしても、虫が発生するだけかと思いますので、ちょっと考えた方がいいかも。大昔だけど、モリ介の家でも、米びつに虫が湧いたことがあった。何でかは忘れたけど、１０キロ袋を２個か３個、買っちゃったんですよね。結局夏場をまたいで食べ切るまで半年以上かかったんだけど、計量器付きの米びつから、虫が何匹も飛んできて。コメを全部出してみると、成虫のほかに、米に付着した幼虫がいっぱい。内側の壁には虫の卵らしきものもくっついてる。その米びつ、正面の扉を開けて米を流し込むタイプだったので、掃除しようにも手が入らない。結局、使う事をあきらめる羽目に。袋のままの米も、袋の中で卵から幼虫が出ようとしてる。袋のままだったら、少々長い保存に耐えられるかと思いきや、全然そんな事はありませんでしたね。ま、とにかく、保存には虫よけが必須だし、出来れば夏場越えはしない方が良いかも。
お米を使用する飲食店さんも、大変ですよね。テレビのニュースでも、仕入れ値が１.５倍になって大変、とか言ってました。大盛り無料とかおかわり無料は、しばらく厳しいかもしれませんね。そういえば、２年ぐらい前でしょうか。とある、定食の大盛り＆おかわり無料の飲食店さんがあった、とお思い下さい。お昼休み前でしたので、ほとんどお客さんがいなかったんですが、モリ介とモリ介嫁の隣のボックスに、４０代後半でしょうかね。女性のお客さんが、おそらく定食を食べていたんだと思います。件の女性、立ち上がって、調理場のカウンターの前へ。「特盛り下さい。」 特盛りをおかわりだよ。モリ介、ちょっとびっくり。だって、モリ介嫁がトイレに行ってる最中も、特盛りをおかわりしてた。特盛り３杯か～、凄いな～。その女性が、会計を終えて店を出ていくと、モリ介嫁が、「あの人、モリ介がトイレに行ってる時にも、特盛りをお替りしてたよ。」 はぁ？ モリ介が、席を外してた時にも特盛りをおかわりしてたの？ 少なくとも、彼女は、特盛りを最低４杯食べてたことが判明。どちらかと言えば、やせ型といっていい体型でしたよ。プロのフードファイターさんだったんでしょうか。
米が無ければどうするか。パンとか麺類とか？ いやいや、炭水化物にこだわらなければ、タンパク質でもいいわけでしょ？ カロリーは、アルコールでも摂れるし。貴重なお米は、子供さんや下戸の方にお譲りして、酒呑みは、麦の黄金水や麦の透明水、芋の透明水なんかを、タンパク質をアテに飲めばいいんです。そこで、早速、そのタンパク源をご紹介。
カツオ、イカ、アジなどが潤沢入荷の、今朝の卸売場。前にも書きましたが、夏の魚に交じって、冬場の魚もちらほらと見えますね。そんな中、少々まとまって入荷してたのがこちら。
出荷者さんの名前と、「釣」「６」の文字が見えますね。フタの開いた箱からは、ちらっと魚も姿を見せてます。中身は、というと…。
青森は、津軽海峡産のドンコ、です。約５キロに６尾入ってます。「釣」の文字は、もちろん釣り物、ということ。見てくださいよ、この丸々とした腹。モリ介も真っ青ですな。鍋やドンコ汁もいいですけど、ここまでバキバキに鮮度が良ければ、刺身に肝を合わせても良さそう。ね？ 飲み物次第ですけど、米が無くても、幸せに暮らしていけますワイ。
そしてもう一ネタは、たまに石巻産なんかで姿を見てたような気がする、この魚。
千葉県は銚子産のメヒカリ、標準和名はアオメエソ、です。尾数はちょっと不明ですが、３キロ入り。石巻産も入荷があったんですが、銚子産のほうが魚体が大きかったので、こちらを取材。調べてみると、似たような魚で、マルアオメエソという名前の魚もあるそう。生物学的には、この２つの種類を区別するかどうかも、なんかはっきりしない、というか意見が分かれるみたい。モリ介的には、旨けりゃどっちでもいいんですがね。で、モリ介が好きなのは、丸ごと食べられる唐揚げ。確か、２度揚げとかすれば、大丈夫なんでしょ？ そういえば、モリ介の営業時代、三陸産の冷凍原料を使った、味噌漬け（記憶が正しければ）を販売したことがあったけど、全然売れなくて困ったことがあったな～。
というわけで、今日はこのへんで。刺身と汁と唐揚げがあれば、米が無くても、飲み物だけでなんとかなるっしょ。モリ介がお送りしました。また明日。