こんにちは。モリ介です。塩ベニコのダンボールを開けると…。
と、その前に、今朝の卸売場にて。台風接近によるものか、やや少なめ。
そんな中、岩手のあつあつ汁物に欠かせない、あの魚を発見。
宮古産のドンコです。あれ？トロール漁解禁は９月からじゃ？
と思ったら、「釣り物です。」とのこと。何にせよ、ドンコ汁は美味しいのよ。
肝の脂の具合も最高！まもなく涼しくなるんだから、魚好きは心の準備をしておくべし！
と、本題の塩ベニコへ。先日の続きで、ダンボール箱の中から出てきたのは、
謎のプラスチック容器。実はこれは「ペール」と言って、筋子が５キロ詰まっている。
ダンボールには、このペールが２個重なって入れられているんです。
特別に解凍してもらったペールを、これまた特別にフタを開けて見せてもらいます。
専用の工具があるんだ！そして…。
あ、開いた！なるほど、こんな感じか。そして、またまた特別にフィルムをはがすと、
皆さんご存じ、ベニコが登場。見づらいけど、６本並んでいるので、
「６本羽（ろっぽんば）」と呼ぶそうです。ちなみに、先日のダンボールの写真は
このベニコのものではありません。箱が積みあがった絵が欲しかったんで、
少々お安めのものを撮りました。告白します。見る人が見れば判っちゃうんで。
さて、このベニコ、ブリストル湾で獲れたベニサケの卵であることは、
先日お伝えしました。アラスカでは、養殖が禁止されていることもあり、
すべての水産物が天然ものなんです。そのため、魚の種類や海域（産地）などで、
細かく漁期や漁獲量が決められています。担当者によれば、
このブリストル産ベニサケだと、６月末から７月中旬の、おおよそ２０日間が漁期。
だから、この期間にあわせて集中して、ベニコも生産されるんだけど、
近年いろいろと問題が出てきて、ベニコには超逆風が吹いてる。
昨日、「ベニコ存続の危機」みたいなことを書いたのはそういう意味なんです。
しからばそれは…。あ～もう締め切りだ。すみません。また今度にして♪
明日は休市で、お休みをいただきます。また木曜に。モリ介（仮）でした。