こんにちは。モリ介（仮）です。本題に入る前にまずは、新物サンマ。
先週の土曜日に、大船渡でも初水揚げがあったのは皆さん報道でもご存じのとおり。
本州では一番早いとのこと。今朝の卸売場の様子では、サンマは北海道産のみ。
４キロ４５尾入りの”サンマタワー”。２キロ入りでは１７尾入りという
大きめサイズもありました。昔の感覚では全然大きくないけど。
小さいものでは、４キロ５５尾なんてのも。ち、小さい！
でも間違いなく季節の味覚。まだ少し高めみたいだけど、ぜひご賞味ください。
そして、本日の本題はこちら。まずは写真から。
この箱の中身は何でしょう？あ～筋子って写ってるか。近づいてみると、
色々と表示がされている。RED（べに）の文字に丸がついてるけど、
そう！これはベニサケの卵、紅子（べにこ）なんです。
先週末、盛岡に入荷して、今日、仲卸さんや他のお客さんに
荷渡しする前のわずかな時間に撮ったものです。
アメリカはアラスカ州にブリストル湾という
ベーリング海に面した大きな湾があります。
これは業界でいうところの「ブリストル物」といわれるらしく、
箱の一番上の段に、”NAKNEK（ナクネク又はナクネック）”の表示があり、
そこに丸がついてます。地図で調べると、アラスカ半島の
北側の付け根のあたりのようで、そこが産地ということだと思われます。
そして、ダンボール箱を開けて中身を見せてもらうんだけど…。
もう締め切りの時刻！以下次号！ということで、今日はこのへんで。
塩筋子は、東日本、特に東北地区の食文化の一つだと言っても
過言ではないと思うんですが、それが危機を迎えつつある！
という話を含めてお届けしようと思います。モリ介（仮）でした！