こんにちは。今日も今日とてモリ介です。よろしくお願いします。
なんだかんだ今朝も冷える。昨日も一日寒かったですよね。陽射しはあったけど風が強い。モリ介は、髪の毛が耳にかかると、なんか気持ち悪くて散髪に行きたくなっちゃう。午後の腰の治療の予約前の時間に理容店、行ってきました。切り終わって気が付いたけど、頭、とんでもなく寒い。風がキツい。髪の毛って、こんな役割があるんだ、と、今さらながら気づかされましたね。あ、モリ介は、美容室ってのが経験ない。大学時代の友人はだいたいが美容室に行ってたけど、モリ介は柄じゃない、といいますか。似合わない、といいますかね。
いやなんか、腹の調子が悪いんですよ。昨夜も２回、腹が痛くてトイレ直行。何か変なモノ喰ったかな～。モリ介の食事は、要冷蔵品に関していうと、だいたいが賞味期限切れかギリのヤツ。何を喰うかよりも、何を先に食べなきゃないか、が、優先。もしかして、見切り品で買った、コールスローのミックスサラダに入っていたコーンかも。あの類、キャベツ単体よりも、ミックスの方が圧倒的に劣化が早い。同じ消費期限でも、まだキャベツ単体の方がもつんですよ。見切り品評論家のモリ介が言うんだから、間違いがない。劣化でキャベツは色が変わってくるけど、他の野菜はわかりづらいから、気を付ける必要があるんだけどね。あ、すみません、貧乏くさい話になりましたね。皆さんも、見切り品の購入や食べようとする際には、食材の様子や体調などを今一度確認しましょう。またまた貧乏くさい話だな。
卸売場の話になる前に、ですけど、やらかしましたね、やっぱり。腹が本調子になったかどうか確認する前に、缶コーヒー、飲んじゃいました。ミルク入りの。普段の習慣は怖いですね。コーヒーを飲んで、トイレに行って、用を足そうとして思い出しました。オレ、腹が痛かったんだ、って。しまった。また痛くなるかも。ん？まさか。まさかとは思うけど、胃腸炎とかじゃないよな。それだとしたら困る。会社にも迷惑かけるけど、モリ介父の所にも行けなくなる。でも、胃腸炎、って、たま～にトイレに行くぐらいじゃ済まないよね。あちこち痛んだりもするんだよね。ま、大丈夫かな。モリ介はトイレでは必ず石鹸で手を洗ってます。デスクの横にも消毒用アルコールがあるよ。モリ介は目をグニグニするクセがあって、ごくまれに痒くなったり腫れたりするんで、アルコールを使ってから目薬を注したりしてます。ちょっとしたことで病院行きになったりするんで、皆さんもお気を付けくださいね。
で、卸売場の話。荷物は多めでしたよ。場所も埋まってましたし、高い山も多かった印象。タラフィーレにイワシ、キンキ、セッタガレイ、ナメタに毛ガニにカレイ類。数は多くないけど、他にも色々と揃ってましたね。そんな中でのご紹介は、比べてみました、の二連発。色々な種類の魚が各地から入荷する卸売市場ならではの企画だと思うんですが。ま、図鑑の写真をそれぞれ並べたら同じ事かもね。しょっぱなは昨年の夏以来のご紹介。その少し前には、比べた写真も載せてる。でもさ、もう覚えてないでしょ？
このカレイはサメガレイ。岩手では、セッタガレイとかセイダガレイと呼んだりします。今日の入荷は福島県は相馬産。４尾入りの５キロで、体長は４０センチ。箱には「ホンダ」と書かれてました。ホンダガレイというのも別名なんですよね。美味しいけどちょっと残念なのが見た目。表はゴツゴツ、ザラザラで、裏は、なんなら少し傷んでいるようにも見える模様がある。ヌメリもすごいんですよ。味は美味しいんですけどね。じゃ、どう売るの？となった場合、こういう方法があるわけ。
そう、頭と尾っぽを落として、皮をむくんです。市場の入荷としては、圧倒的に皮むき済みの商材の方が多いです。写真の魚は、宮古産の４枚入れの５キロでした。数字上は同じだけど、半身で、かつ、頭と尾っぽと皮の部分がないので、皮むき済みの方が圧倒的に大きいです。長さで言うと３０センチはゆうにありました。このカレイを使った煮魚。本当に美味しいです。厚みもあるから、ソテーやムニエルでもいいかも。表側のピンクの部分しか普段は見ないけど、裏側はこんな感じでしたかね。もちろん中骨は外してあって、三枚おろし状態。調理も簡単だからおすすめ。あれ？小さいサイズは中骨、残ってたような気がするな～。また今度確認しておきますね。
そして、お次のネタも比べてみたヤツ。魚自体のご紹介はひと月前にやってますね。何を比べるか、というとオスとメスなんですが…。
このお魚はゴッコ。標準和名ホテイウオです。右がメスで４尾入りの５.５キロ。左がオスで４尾入りの４キロでありました。産地は北海道の噴火湾とのこと。左のオスは体表の模様、半分に分かれてますね。人の顔にも似た風貌がかわいらしい。ベテランのお客さんに話を聞くと、当然商品化する時には魚をさばくんだけど、落とした頭に付いている目と目線があったりして、たまにびっくりすることがあるんだそう。ヌメリがすごいんで、塩を振ってヌメリを浮かせた後で熱湯をかけるんだけど、身の部分が結構縮んでしまうんだとか。ヌメリ、確かにすごかったです。滑り止め付きの軍手をはめても一苦労。両手でつかむのも大変でした。産卵期を迎えてるので、卵が透けて見えたりしないのかな、とか思って、メスを裏返してみたんだけど…。
魚体の多くの部分を卵が占めてるはずなんだけど、すみません、良く判りませんでした。吸盤を撮るのもすっかり忘れてましたね。魚体の右下に円盤状のものが歪んで写ってますが、どうやらそれが吸盤みたい。軍手をグダグダにしつつ悪戦苦闘をしたんですが、不甲斐ない結果に終わっちゃいました。今日の入荷はそこそこまとまりがありましたので、お試しいただけるお客さんも多そう。売場で見かけたら、ぜひお手に取ってくださいませ。
それでは本日金曜日の記事も終わりましょうかね。どうやらオリンピック女子フィギュアでの金メダル獲得は、残念な結果になったよう。実際にやるとなれば、雲の上の出来事ですからね。神様同士の争いみたいなもんでしょ。ちなみに、モリ介嫁には生中継、見させないように、寝かしつけてから、モリ介は家を出てきましたので、今回の結果は、モリ介嫁には責任はありません。彼女が生中継を見たスポーツ選手（応援したい選手に限る）は、ことごとくその実力を発揮できない、というジンクスがあります。ちなみにモリ介は、プロ野球のシーズン中、あの手この手で巨人戦、モリ介嫁に見せるようにしてます。モリ介は阪神ファンで、嫁はジャイアンツファン。ちょっとでもそのようなそぶりを見せると、鬼のように怒りますよ、うちの鬼嫁。鬼嫁がさらに鬼のように怒る、ってどう表現すればいいんでしょうかね。くだらない質問をＡＩにしようとしているモリ介がお送りしました。世の中は明日から３連休ですね。市場は、明日の土曜日もガッツリと営業します。ブログもお届けする予定です。また明日に。