モリ介です。こんにちは。今日もお送りしてまいります。よろしくお付き合いください。
アメリカの現職大統領、またやっちまったみたいですね。出してはいけない人の前で、出してはいけない名前をしゃべっちゃった。会見場の記者の中には、頭を抱える人もいましたね。大写しになってました。ライバルの前大統領からは、「グッジョブ！」とつぶやかれる始末。本人は意欲満々みたいですけど、アメリカ国民の間には、不安が広がるんじゃないかと。だって、その後の会見でも、また名前を間違えたんでしょ？８０歳オーバーは、そりゃ、元気な人はいくらでもいるけど、超大国のリーダーとしての激務をこなす立場としては、少々の疑問符が。ご本人や政務に大きな影響が出る前に、お考えをあらためるのも、あり、ではないですかね。奥様はどうお考えなんでしょうか。
それにしても、先進国の中には、政権基盤が揺らいでる国がそこそこある印象。日本はまず、その通りだし。このアメリカでしょ。イギリスは総選挙によって、首相が代わったばかりだし。フランスも、議会での支持が怪しくなってる。こういうの、英語で何と言うんだっけ？ あ、そうそう、”レームダック”ですね。和訳では、「死に体」となります。政権崩壊が時間の問題、のような意味ですかね。ダックはアヒルだけど、”レーム”ってどんな意味？ 調べてみると、「足の不自由な」みたいな意味らしい。ただし、差別的な表現になるらしいので、使わない方がいい単語、とのこと。使うのは”レームダック”ぐらいにしておくのがいいようですね。これから、秋～冬にかけて、日本は、世界は、どうなっていくんでしょうか。
いや～、柄にもない知的な話題で、朝から疲れちゃいました。それでは、今日の卸売場へ。さすがに連休前なので、お客様も来場が早い。カツオなんかもバンバン売れてる。担当者もお客様対応と、その合間を縫っての電話応対で、忙しそう。入荷案内に載ってた、未取材の魚について尋ねたら、「もう、売れちゃいました」との返答。まあ、仕方がないか。次の機会のお楽しみ、ということで…。そんな中、宮古産ミズダコ足の箱に、一箱だけ何か余計に書かれてる。良く見ると「タコ白子」とある。白子？ 前にタコ卵をご紹介したんだけど、白子もあるんだ。そりゃ、卵があるなら白子もありますわな。でも、モリ介は、タコ白子って、見るの初めて。それがこちら。
宮古産のミズダコ足２本１.２キロと、白子１キロです。袋のやつが白子ですね。ちょっと水っぽい感じで、例えるなら、少々濃いめの甘酒、みたいなイメージですかね。気になるのが食べ方。ベテラン幹部社員に話を聞くと、一旦ボイルしてから調理するようです、とのこと。滅多に入荷しない商材であることは、間違いないみたい。調べてみると、味わいは、タラの白子に似ていて、一旦塩ゆでしてからの刺身が旨いらしい。海のフォアグラ、とか超濃厚なチーズ、とか書かれてるサイトも。他にも天ぷらや煮付けにもいいらしいけど、希少な食材なので、一度お刺身で食してみるのがいいかもしれませんね。これから、冬にかけて大きくなってくるみたいなので、楽しみではあるけど、市場まで回ってくるかどうか、怪しいかも。地元消費とか、通販で売れてしまう場面が多そうです。飲食店さんで、もし、メニューに載ってたら、即注文、の一品ですね。
そしてもう一ネタは、昨日の取材から。ちょこっと前に、三陸産のアナゴをご紹介しましたが、次のネタは、千葉県は銚子産のこちら。
たしかに、アナゴっぽいといえばそうだけど、マアナゴとかイラコアナゴなんかとは、色合いが全然違う。実はこれは、ギンアナゴと呼ばれる魚。他のアナゴと比べると、脂が薄いんだそう。なので、煮付けなんかにすると、脂が少なく、物足りない印象があるらしい。もちろん、上品な味わいを好む人には、人気の調理法みたいだけど。でも、何といっても天ぷらがいいんだそう。たしかに、脂が強い魚だと、脂プラス油で、しつこくなっちゃう。ギンアナゴの控えめ脂が、天ぷらにすると、ものすごくバランスが取れて旨いんだとか。モリ介が大好きなギンポの天ぷらみたいな味わいなんでしょうか。う～、食べてみたい。
それにしても、盛岡って、天ぷらをお安く食べようとすると、どうすればいいんですかね。料亭さんなんかだったら、美味しいんでしょうが、やっぱり敷居が高い。居酒屋さん？ やってないところも多いですよね。となると、お蕎麦屋さんでしょうが、天ぷらだけ、って言いずらい。うどんチェーン店さんとか、立ち食い系のお蕎麦屋さんだと、揚げたて天ぷらが美味しい所も多いけど、今度はアルコールが無いんですよ。何で無いの？ 回転が悪いから？ でも利益とれますよ。だったら、午後のアイドルタイムの、２時から５時まででいいから、ビール置いてほしい。締めに、蕎麦かうどん、必ず喰うから。関係者の皆さん、ぜひご検討をお願い申し上げます。結局、天ぷらをつまみに吞みたいだけなんですがね。モナカさんにもお蕎麦屋さん、出来たんですよね。そこらへん、どうなのかな～。でも、瓶ビールを立ててベロベロな姿が、外から丸見えかも。「あそこのバカ息子」って言われるかもしれないか。ま、地道に探すとしますよ。
本日もお付き合い下さり、ありがとうございました。当市場は、月曜日までお休みを頂戴します。したがって、皆様とは火曜日に…、と言いたいところですが、急遽都合によりこのブログは、火曜日もお休み。皆様とは水曜日にお目にかかります。水曜日は、開市ですよん。お間違いなく。モリ介でした。