あ～、まだ暗いのに暑い！でもイライラせずにいきましょう！モリ介（仮）です！
出がけの、車の車外温度計はなんと２８℃！天気予報の最低気温とはちょっと違う。
涼しくて風通しの良い百葉箱の温度計とは、そら違うよね。盛岡の観測所は
少々標高の高い所にあるし！結局イライラしてるのは、自分か。すみません。
気を取り直して、今朝はベニサケです。営業担当から、新物塩ベニサケを
見せてくれるとの連絡があって、早速写真を撮ってきました。
居酒屋さんや鮮魚店さんのディスプレイで、ご覧になったことのある方も
いらっしゃると思うけど、木箱です。丸に特が３つあるのは等級（多いほうが上級）、
「SK」はブランド、丸に紅はベニサケ、７は７尾入りということ。
「沖獲り」は文字通り、沖合での漁獲のことで、「魚に脂がある状態で獲りました」
という意味みたい。ちなみに、１箱で１７.５キロの重量で、７月ぐらいから
搬入は始まっていたらしい。特別にフタを外して中身を見せてもらうと、
ピカピカの銀色の魚体に塩がまぶしてあります。これ絶対旨いやつ！
担当によると、漁獲されたのは、カムチャッカ半島まではいかない、
千島列島沖合の海域とのこと。産地は「ロシア産」の表記。
この写真には写ってないけど、タグがついてる。これによると、
ロシア船が漁獲したものを塩釜の工場で加工した、とある。
昔から最上級品の評判をとり、脂質抜群、とも。
でも最上級としては「本チャンベニサケ」なんかも、かつてはあったような。
正直言います。タグの写真も撮ったんだけど、手ぶれで文字が判然としない。
年のせいか、アルコールのせいか、とにかくやばいなこりゃ。
実は、木箱と一緒に、定塩ベニサケフィーレを見せてもらったんだけど、
今日は長くなってしまったので、また今度ご紹介します。
暑さを口実にした、ビールの飲みすぎには注意しましょう。モリ介でした！