モリ介です。こんにちは。今日もお届けしてまいりますよ。
件の知事さん、またまた大騒ぎですね。公職選挙法違反の疑いなんだとか。告発とかがあれば警察も調べなきゃならないし、そうでなくても、これだけの報道がされれば、動かざるを得ないんじゃ？ そもそもの発端となったＰＲ会社の代表氏、雲隠れ中というのもますます怪しく感じちゃいますよね。法律の解釈にも難しい点がありそうだけど、「疑われる点はありません」と釈明すべきと思いますが。口裏合わせのための時間稼ぎ、と思われても仕方ないかと。
公正な選挙で当選されたんだから、これからしっかりと仕事をしていただかなきゃならないんだけど、なんとなくマスコミを敵に回した感が残ってるので、脇の甘さを突かれたようにも見えますね。事件性が出てきたりすると、またもや不信任決議とか議会解散とか、ごたごたになりかねない。県の予算からの支出や行政の遅滞となれば、結局住民の負担になっちゃう。”ほら、言わんこっちゃない”と言いたげなマスコミの、偉そうな言い草を聞くのも面白くないし。
とにかくちゃんと釈明すべき人が釈明しましょう。知事一人の言い分だけだと、以前のトラブルと同じ様相になりませんかね。例の１０３万円の壁でしたっけ？ 地方自治の危機なんでしょ？ さっさと終わらせて、職務に当たるべし。
というわけで卸売場の話題へまいりましょう。と、その前に、昨日の”ホウボウⅤＳカナガシラ”の件で、ベテラン幹部社員から、見分け方について教えていただきました。今朝の売場でも、ホウボウの入荷があったんですが、赤みのある色合いで、昨日のカナガシラそっくり。でも決定的な差があるんだそう。それは魚の肌、というか皮というか。カナガシラはザラザラだけど、ホウボウはツルツルなんだとか。なるほど、今朝のホウボウ、触ってみるとツルツルでありましたよ。モリ介、また一つ賢くなっちゃいました。
そして今朝のネタ一発目は、モリ介は久々に見たような気がするこのお魚。昔は関東方面から、結構な頻度での入荷があったような記憶があるんですが。
ご存じボラです。久慈産の６尾入り５キロでありました。モリ介は食べた記憶があるのか無いのかはっきりしない。でも、なんとなくだけど泥臭い魚っていうイメージがありますね。調べてみると、確かに都会の川とか水路で獲ったような魚は、そのようなこともあるみたい。昔、水質汚染が社会問題化してた頃、汚れた湾内で漁獲された魚が全国に出回ったことで、そのようなイメージがついたらしい。このボラ、水底に沈殿した微生物や藻などを泥と一緒に食べたりするので、臭いが付きやすいんだそう。だけどきれいな海で獲れたものは、臭みなんか一切ないんだとか。旨味があって、後味も最高だそうですよ。三陸産ですからね、そのあたりは安心していいかと。魚体も４０センチオーバーのなかなかのサイズ。１尾あたりワンコインで何とか買えそうなお値段ですから、ぜひお試しいただきたいですね。
そして今日のネタ、二発目は、先週の取材から。皮をむいたものはよく見かけるけど、丸のままの魚はあまりお目にかかることがない、という、このお魚です。
いぼ状の突起が見えますよね。皮はものすごく硬くて、ワサビとか下ろせそう。実は裏側もめくってみたんだけど、活締めの血まみれで、少々食べ物には見えない感じだったのでパス。表現は悪いけど、殺人現場の路上に見えました。粘液もすごいし、においもすごい。この魚の名前はサメガレイ。北海道は苫小牧産で、２尾入り、２.９キロでした。で、同日に入荷があった、皮をむいた商材がこちら。
なんとなく見たことありません？ サメガレイのむき身、根室産６枚入り４キロ、でありました。切り身なんかでよく売られてますよね。身が厚くて脂があって、モリ介も大好物。岩手県では、セッタガレイとかムキセッタとかいう名前で販売されてるかと。丸のままの魚体があの通りなので、手間はかかるけど、むき身にすることで少しでも価値を高めたい、という産地側の思いがあるようです。旬の時期はそろそろ終わりのようなので、入荷も絞られてくるかもしれません。入荷が増えつつあるナメタガレイとの食べ比べもいいかも。多分だけど、モリ介には、旨いということしかわからないかな。
さて、今朝もそろそろお時間。今日の晴れ間を逃すと、しばらくは日の光を拝めなくなりそう。土曜日まで雨マークが続きますね。今のところは雪マークは無いけど、いつどうなるかはわからない。タイヤ交換を含め、早めの準備がよさそうですよ。モリ介は連休中、実家の庭で、枯れた花とかを、あらかた刈り取りました。ここ何年かは、雑草ではないので放置状態でしたが、昨年お猫様がお亡くなりになってましたので、ふかふかベッドは準備しないよう、撤去いたしました。本当は夏の間も、ある程度刈り込みたいんですがね。じゃないとまた、カモシカがやって来そう。絶対草の匂いにつられて迷い込んだんですよ。カモシカならまだいいけど、熊なんかが来たらどうすんの。そんなこんなで、今日はここまで。明日は恒例の水曜休市。また木曜日にお目にかかります。モリ介でした。