こんにちは。モリ介です。今週もよろしくお願いします。
ひゃ～、今月も半分過ぎちゃった。とんでもなく早いですな、月日が過ぎるのは。
確定申告の受け付けが始まったのに、まだ、モリ介父の事業について、収入分の集計が終わっただけ。経費や医療費や各種損金の計算がまだ。あ、源泉で引かれた分の計算も必要なんだった。ごく小規模の事業だから、どうでもいいようなものだけど、法律上そうもいかない。この事業の収益で飯が食えるかって？ そのくらいの規模があるんだったら、早起きなんかして働いてねーし。施設のモリ介父は、「大丈夫か？お前ぇ」とか言ってる。自分の身の回りの事すらままならないのに、書類を持ち込んで申告書を書かせたでもないでしょうしね。マジでちょっと焦ってます。
焦る気持ちのせいなのか、体の調子もイマイチ。病気っぽい感じじゃないけど、腰が重いし膝も時々痛む。ここに来て唇のカサカサがひどいし、目も乾く。左手の指の痺れも相変わらず、って、だんだんひどくなってる感じもしてきた。飲み過ぎれば太ももがつるし、食べ過ぎると途端に腹が…。そういえば、原因に心当たりがない下痢もたまにある。何か変なモノ喰ってるのかな～。たま～に右臀部の、２年前に痛めた所に違和感を感じたりもしてる。痛むわけじゃないんだけど。右脚の前部にも痺れ感があって、十数年前に痛かった場所だから、正直怖い。あの時はホントひどかった。立てば右臀部が痛い。座れば右足の前部分が超痺れる。赤信号でブレーキを踏み続けることが出来なくて、車が止まったら、左足で踏みかえてましたね。あ～ヤな感じ。歳とともに確実に坂道を下ってるよね。猛スピードで転げ落ち始めるのも時間の問題かも。
さてと卸売場へと行きましょうかね。荷物はそこそこありましたよ。カツオは千葉県産がまとまりつつありました。そんな中で見つけたのは、このお魚。昨年末以来のご紹介の、万人が知る高級魚ですかね。
ご存じアカムツ。いわゆるノドグロです。長崎県産の６尾入り４.７キロでした。昨年末はキロ当たり２万円超えでしたが、今の時期はそこまでではありませんね。まあ、万超えではありますが。体長は３５センチほど。通常入荷する大きさとしては、このぐらいがほぼマックスではないかと思います。脂？あるでしょうね。刺身？旨いでしょうね。煮魚？旨いに決まってるって。ま、キンキの敵ではありませんがね。キンキは先月ぐらいまでは姿がありましたが、最近は見てないですかね。そのうちまた見かけるようになると思います。
そしてお次のネタは、う～ん、どうしようかな。高級魚繋がりにしようか迷ったんですが、その逆にしようかな。ということでまずはこの画像。
ひと月ほど前にも載せてますね。このお魚はクロダイ。千葉県産の４尾入り、５キロでありました。体長は４０センチと、まずまずの大きさ。「江戸前」の表示もありましたよ。高級魚繋がりの逆、とはどういうことなのか。ご説明しましょう。実は来週、東京で未利用魚の利用促進のイベントが開催されるそうなんですが、その中で、未利用魚の代表格として取り上げられる予定なのが、このクロダイ。前回の記事の中で、身の臭みや食文化の違いで敬遠されがち、という話を書きましたが、場面によっては値段が付かずに廃棄されたりすることもあるんだそう。東京湾では、養殖ノリを喰い散らかす魚として、厄介者扱いされるケースもあるらしい。モリ介は、クロダイが未利用魚として扱われてること、全く知りませんでした。確かに、お値段、お安めでした。先に載せたノドグロのちょうど１０分の１の単価でしたかね。そして天然マダイの、しっかりと処理された魚よりも、千円ほどお安めでしたし。そうか～、こんな事になってたんだ、クロダイ。冬場の魚は夏場の魚よりも海の深い所にいるので、磯臭さはだいぶ軽減されるらしいから、この時期の魚がおすすめになるんでしょうかね。夏場の魚でも、しっかりと処理をすれば美味しく頂けるそうですから、時間がある時に試してみるのもいいかも。
お時間が来てましたね。今朝のブログもここまで。今日も結構ネタ、積み残しちゃった。天気予報では、荒れ模様の天気はしばらくなさそうだから、順調入荷が続くかも。それでも何かのタイミングでご紹介できるかもしれません。その時はよろしくね。昨日の夜は、鳥の集団の鳴き声がしてましたね。もしかして白鳥が帰っていったのかも。まだ集団飛行の練習中だったのかな。とにかく春はもうすぐ。今週の気温は低めでも、また週末から上がりそうだし。やっぱり昔よりも半月からひと月ぐらい早くなってますよね、暖かくなるの。何とか暑くなるのは遅くなってほしいモリ介がお送りしました。また明日、お目にかかります。