皆さん、こんにちは。モリ介です。
モリ介が出社した時刻は、市場周辺は霧の中。
市内は全然だったのに、南に向かい、電車の線路を越えたあたりから、霧が濃くなってきた。
ちょっとした地形の差かなんかで、空気が変わってくるんだ、と実感したよ。
さて、今朝の卸売場は少々荷物が少なめ。
昨日は祝日だったので、漁をお休みした浜も多かったみたい。
色々と取材済みのネタもあるので、蔵出しといこうかな、とおもったところで、ベテラン営業幹部からお声が。
「今日の北海道ブリは、なかなか良いですよ。」
で、撮った写真がこれ。
う～ん、腹回りは凄そうだけど、よく判らないな～。
というわけで、特別に箱から出て頂きました。
おお～、見事なこの曲線。脂ののり抜群、確定です。
北海道はオホーツクからやってきた、活締めブリ、１１キロです。
年末の北陸あたりだったら、２０万円ぐらいするんじゃないの？
あちらとは、一桁安いお値段で食べられるんだから、ありがたい話。
お店で要チェック！です。そして…
同じく、北海道産のツバス、８キロ１０尾入り、です。
要するに、ブリの小さいやつ。イナダとほぼ同じ感じでしょうか。
調べてみると、ツバスという呼び名は、西の方で用いられることが多いみたい。
でも、これは北海道産。出荷してくれた業者さんも、上の１１キロと同じだし。
もしかして、元々は、関西の市場向けだったかも。
実際のところはよくわかりませんが。
でも、ブリって、ものすごく大きく成長するものなんですね。
それにしても、ツバス君、大きくなる前に、運が悪かったな～。
こうなったら仕方がない。
皆さん、ツバスの、脂は少ないだろうけど、締まった身の食感、味わってあげてください。
今日のネタはここまで。
そういえば、偶然見つけたんだけど、豊洲市場の、何かのウエブサイト。
１１月３日付で紹介された食材は、石川県産ホッコクアカエビ。
モリ介が昨日紹介したのも、山形県産の同じ商材。
目の付け所が同じじゃね？
文章の中身の情報量は段違いだったけど。
ま、素人は素人なりに自信を持っていこう、と思ったモリ介でありました。
それではまた、来週月曜日にお目にかかります。モリ介でした。