• 岩手県唯一の中央卸売市場水産部から、あれやこれやの情報・話題をお届けします!

こんにちは。モリ介です。週の始まりですね。お送りしていきます。

もう月末、近いんだ。1月も終わりってことか~、早いな~。少し我慢すると春の兆しが見えてくるはず。待ち遠しいですね、春。夏は早く来なくていいけどね。

昨日の雪、重かったですね。モリ介も嫁と雪かきしたけど、大した量でもないのにとんでもなく重い。ほとんど水の重さだよ。気をつけないと腰の症状、ひどくなっちゃう。土曜日には会社から時間をもらって、腰の特別治療に行ってきたけど、効果てきめんでした。右臀部の痛みがとれて、違和感が上の部位に上がっていく感じに。今は腰の真ん中がちょっと痛みますかね。今週は4回の予約が取れたんで、早々にケリをつけたいと思います。

前の記事で、先週バリウムと共に憂鬱のタネがある、と書きました。それも昨日無事終了。それは実は親戚のご法事。別に親戚付き合いが嫌だとか、宴会が嫌いとかではなく、床に座布団、それが心配だったんです。腰の状態も悪いし、もしそうだったらなんとかお願いして椅子を出してもらおうと思ってたんですよね。実際は、お寺もその後の会食も椅子だったんで、安心してビールをちょっと多めに。他にはアルコールを飲む方がいらっしゃらなかったので、モリ介が一手に引き受けた形になっちゃった。家に送っていただいた後にも、調子に乗って、缶ビールとチューハイをぐびぐび。結果、ベロベロになって4時半に就寝。現在に至ります。

ご法事の、床に座布団、これにピリついたのは、十年前の腰痛の原因が、別の親戚のご葬儀にあったからなんです。それまでは、腰は別に何ともなくて。それがある年の秋、モリ介父が参列する予定のご葬儀に、モリ介が代理参列することになった。インフルで発熱じゃ仕方がない。法要、そして家族による納骨を待つ間、さらに会食、と5時間以上も床に座ってた。法事に出席の和尚、なかなか帰んないし。それから、1年間ほど背中の痛みが続いて、ある日突然歩けなくなった、こんな流れでしたかね。なので、今回も、腰痛がひどくなりそうで怖かったんですよ。

大量飲酒、大量睡眠明けの月曜日。別に二日酔いでもないし、アルコールも全然残ってない。ちょっと冷え込むかな、と思いながら卸売場へ。荷物は決して多くはないけど、少ないわけでもない。バンバン売れる日なら足りないかもだけど、月末も近いし。ちょうどいい感じなんでしょうかね。そんな中見つけたのが、北海道は噴火湾産の生スケコのパック。ま、この間もネタにしたし、今回はスルーかな、と思ったんだけど、こんな文字が書かれてた。その写真がこちら。あ、スケコはスケソウダラの卵です。いわゆる生のタラコですね。

すみません、角度的にに見づらかったですね。こんな風に書かれてます。「目付 1k×3入」 目付って何だ? 近くにいた仲卸の社員さんが調べてくれました。どうやら卵の成熟度合いを示す言葉らしいことが判明。それによると、未熟卵は「ガム子」、成熟卵は「真子」、完熟卵はこの「目付(めつき)」、放卵が始まった過完熟卵を「水子」、放卵が済んでほとんど皮ばかりになると「皮子」と呼ぶんだそう。塩タラコの業界では、原料をこのように選別して、調達をするんだとか。生鮮品だと、そこまで厳しいランク付けはあまりしないみたい。目利きによって、良い悪いを判断しますからね。相場としては、成熟卵の真子が一番高いんだそう。でも、人によっては、放卵寸前で皮が柔らかい目付を好む人もいるんだとか。モリ介はタラコや明太子は大好きだけど、こんな風に選別され、相場が決まってた事は知りませんでした。タメになったね~。江戸幕府の役職みたいに「大目付」とかはありませんので、念のため。

そして今朝の二ネタ目は、というと…。すでに市場への搬入が始まってだいぶ経つけど、モリ介の目に留まっていなかったこの食材。

黒くて何の写真か判りませんよね。これでも精一杯明るく撮ってるんですがね。担当者のお許しをいただいて袋の中身を見せてもらいました。岩手県は洋野産の生マツモです。一袋は1キロで、一箱に8袋入ってました。ギフトやお土産で有名な三陸産の乾燥マツモですが、生はこんな感じ。写真だとヒジキと区別がつかないよ。モリ介は、海藻の中では断トツにマツモが好き。あの食感、あの風味。味噌汁に入れて、何杯でも食べたい。子供の頃はマツモをいただくと、小躍りして喜んでましたね。いつか、生マツモを袋ごと買って、味噌汁とか和え物とか、マツモ尽くしで堪能したいです。パスタとかでも美味しいのかな~。

おっと、締め切り時間が過ぎてましたね。今朝のブログもここまで。夜が明けて日差しが出てきましたね。気温もそこそこ上がりそうなので、道路端の雪も少なくなりそう。昨日は近場でのウォーキングに留めたんですけど、雪に降られて気温も高くてビショビショに。コンビニに入るのもためらわれました。床濡らしちゃうし。予報では水曜休みの朝も雪マーク。せっかく腰の調子が良くなりそうなのに、また雪かよ。帰ってからと午後と、二回雪かきが必要になるかも。青森の人に比べたら、屁みたいなもんか。ま、そん時ゃそん時。腰を直して備えるしかありませんな。モリ介でした。また明日お目にかかります。